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广西野生山茶油

公司: 广西龙鲲山茶籽科技产业发展有限公司发布时间:2021-05-07

为了让牛肉的香气更浓郁,大厨会让它在姜葱、陈皮、海鲜酱、排骨酱等味料烧成的卤水中,慢火煲上一个半小时,然后才加入新鲜松茸炖煮两小时。这时,松茸吸收了肉味,牛肉中浸润了松茸的鲜香,相得益彰。一直以来,牛肝菌都是以幕前主角的身份出现,其实像它这类香气强烈到近似荤菜的野菌,很适合隐身幕后,做一道菜的点睛之笔。因此太喜厨房的灿师傅,就把新鲜牛肝菌切碎,和芝士、蛋黄一起来推酱。推的时候,火不能太猛,速度不能太快,要匀速慢推,否则牛肝菌酱很容易就煳了。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,价等黄金,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。因其营养丰富,名列“珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

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