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酱牛肉零售商

公司: 安徽赢财牛清真食品科技有限公司发布时间:2021-03-03

文/小楠楠的菜朋友们大家好,今天楠楠手把手教大家最正宗【酱牛肉】做法。酱牛肉是餐桌上和卤肉摊上很常见的一道“硬菜”,吃起来肉嫩劲脆有嚼劲,很受大家喜欢。其实这道菜制作起来并不难,掌握这3个“秘诀”的话,做出来肉嫩筋香,比买的好吃百倍!楠楠今天手把手教大家做,以后想吃酱牛肉不用出去买啦,在家也能轻松做。所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细,让牛肉下锅前彻底处理干净、入味。做【酱牛肉】的原料是肉实紧密、有筋有肉的牛腱肉。今天楠楠用的牛腱肉原料是斤,大家可以根据自己制作牛肉的多少,增减各种配料的量。然后用清水冲洗干净,把牛肉放入一个大碗或者盆中,倒入酱油,酱油的量要没过牛肉,楠楠用了250g的酱油。然后盖上盖子放在冰箱中冷藏至少5个小时以上,这是第个秘诀。也可以提前一夜腌制,隔天制作。

把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。(提醒:过程是两煮两焖,不可以偷懒省略)做好啦!秘制酱牛肉,还不快去试一试?老卤绝密配方大放送调味料:川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克、鸡精、味精适量。汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克。真是白瞎了整个春天!

大火煮半小时,转小火熬煮一个半小时,最后调回大火煮15分钟,用筷子扎一下,能轻易顺利穿过即可。将煮好的酱牛肉盛出,彻底晾凉后切片,一定要彻底晾凉,否则牛肉容易松散,切不成形;切好片装碟,在上面用些大葱丝和香葱丝点缀装饰,便大功告成。牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好。

一锅双胆饭菜分离不串味,一键功能方便省事。豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少,另外去腥增香的葱姜蒜是必备。牛肉泡水去除血水后,拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱,就这样大火烧开小火慢炖半个小时。卤水放凉后过滤掉香料,倒入精钢球釜高压锅中并放入牛腱子肉浸泡在卤汁中个小时或一夜。

直至彻底冷却,再放入冰箱冷冻一夜,取出,稍微缓一缓,进行横切牛肉成片。把煮过牛肉的卤汁过滤干净,倒入牛肉片中浸泡更加入味。蘸汁:蒜姜泥先用麻油养一养,食用时再倒入香醋调匀蘸食即可。1:卤制酱牛肉也可以买超市里配置好的料包。黄酱可以根据个人口味添加。2:无论你是做冷盘、牛肉面还是牛肉粉丝汤都非常“美味”。【 “菜鸟”一秒变大厨的做饭实用小技巧!不焯下水去浮沫血水吗?

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