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好吃的酱牛肉批发商

公司: 安徽赢财牛清真食品科技有限公司发布时间:2021-02-27

咱们自己在家做酱牛肉的时候,不少人会在卤制好关火后将牛肉放在卤汁里浸泡一晚,为的就是让肉质更加入味,而这种高温蒸煮一是肉质更软,同时更入味,还缩短了入味时间,又延长了保质期,这是没有用真空包装所不可比拟的。酱牛肉的售价不便宜,所以真空包装机的酱牛肉以5斤、10斤包装的并不多,酱牛肉在真空包装的时候可以用双封条真空包装机包装。

也可以提前一夜腌制,隔天制作。第步:下锅煮牛肉腌制好之后,连同料汁一起加到锅中,然后加入凉水,水的量要没过牛肉还要多一些,因为牛肉受热之后就会膨胀起来。开大火将水煮开之后,撇去浮沫,加入1小块生姜、1小把花椒、3片角、1片桂皮、2片香叶、1颗香果、3个干辣椒、1小勺料酒、1勺盐,4片山楂调味,加入山楂是为了让牛肉更加容易煮烂。然后加入150g的甜面酱,甜面酱是做的第道“酱”,也是正宗【酱牛肉】的第个秘诀。

认识我的朋友们都知道,我做甜点比较多,很少做菜,其实不是很少做,是很少发菜谱,个人觉得比较麻烦吧,而且怕误人子弟,大部分时候我都是凭感觉做菜的,有没有很恐怖,大可放心,我还没有做黑暗料理的能耐。最近参加了一个培训班,开始我还以为是中式面心的培训,上课的时候发现老师教我们做菜,我当时真的是一脸懵啊,后来仔细看课程才知道就是做菜的,嗯好吧!我是马虎到什么程度。正好赶到年底,老师教的这些都能用得上,这不前些日子学的酱牛肉这就派上用场了,我也是食人间烟火的,不是靠甜点活着的,不信就看看我做的酱牛肉吧!牛肉、葱、姜、蒜。花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香。甜面酱、酱油、白糖、盐、白胡椒粉。牛肉提前用清水泡2个小时,把血水泡出去。

开火,等锅开后撇去浮沫,下入姜和葱,盖上盖子,改小火卤制一个小时。满屋飘着酱牛肉的香味,馋的不行。此时可以尝尝汤的咸淡,如果淡,可根据情况加入适量的盐,调到咸淡口刚好即可,然后关火,让牛肉在汤汁里浸泡一夜(或者10个小时以上),这样会使牛肉更加入味。

至于各种香料怎么搭配比较好,其实各家都有各家的独门配方,这些配方更是秘不外传的,好菜杰小编多方打听也没有得到,只能给大家提供一个比较通用的配方,家庭用来制作酱牛肉完全足够了。以1500克新鲜牛前腿键子肉为例,需要用到葱段50克、生姜30克、盐15克、白糖10克、料酒30克、黄酱30克、香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、角6瓣。

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